Le four à fumée huagang est principalement composé de trois parties: corps du four, boîte de contrôle, fumoir. Le corps du four est l'endroit où la fumée est cuite et séchée, la partie supérieure a un ventilateur, un tube en cuivre, le rôle du ventilateur est d'aspirer les gaz chauds et les fumées dans l'entraînement du moteur pour diffuser et obtenir un effet uniforme. Le tube de disque de cuivre est utilisé pour la fonction de séchage, la vapeur pénètre dans le tube de disque de cuivre par l'orifice réservé à la vapeur, la conductivité thermique du cuivre est bonne, la vitesse de transfert de chaleur est rapide, et l'espace de contact est augmenté, le réchauffement est plus rapide. Les tubes chauffants électriques sont des deux côtés, chauffent rapidement et reçoivent la chaleur uniformément. Deux sondes de température, une pour mesurer la température à l'intérieur du four, une pour mesurer la température des aliments, l'apparence nous aide à juger de l'état de maturation du produit. À l'intérieur du four, il y a des conduits de fumée indépendants des deux côtés, la partie supérieure est pourvue d'un évent d'échappement, d'un évent de fumée et le côté est spécialisé dans les évents de convection de vapeur, le but est également de garantir l'effet cohérent de la température à l'intérieur du four, de la fumée de haut en bas, d'éviter l'incohérence de la température de haut en bas, l'incohérence de la Dans le fond du four est prévu un orifice de drainage qui exclut les billes d'eau formées par la condensation de la vapeur.